اطباق مختلفة

موكا بالثلج







المقادير:

2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان ( نسكافيه) .

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة .

2 كوب ماء بارد .

28 مكعب ثلج .

سكر حسب الرغبة .

الطريقة :

- توضع جميع المقادير في الخلاط لمدة دقيقة.

- و تقدم باردة


===


سلطة الفلفل المغربية







المقادير:

3 فلفل حلو كبيرة (أحمر, أخضر, أصفر) .

2 طماطم .

قليل من الثوم المدقوق .

ملح .

قليل من الكزبرة .

زيت .

الطريقة

يشوى الفلفل على النار و يقشر و يقطع إلى مربعات متوسطة الحجم .

تقطع الطماطم إلى مربعات صغيرة و توضع على المقلاة مع الفلفل و الزيت و الملح و الثوم .

تترك على النار مع التحريك بعض المرات لكي لا تحرق و حينما تنضج تقدم في طبق التقديم


=====


دجاج تكا







المقادير :

4 صدور دجاج مقطعة .

نصف كوب لبن رائب أو زبادي .

2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار .

3 ملاعق طعام عصير ليمون .

3 ملاعق طعام بهارات التكا .

3 ملاعق طعام زبدة .

ملعقة طعام زنجبيل و ثوم مهروسين .

فلفل اخضر حلو .

بصل .

الطريقة :

ننقع الدجاج في البهارات والزبادي مدة من 4-6 ساعات .

نشك الدجاج في الأسياخ مع الفلفل الأخضر و البصل .

نضع الأسياخ على الشواية مع دهن الدجاج بالزبدة عند التقليب إلى أن تنضج و تقدم حارة .

عند الشي على الفحم يجب تقليب الأسياخ باستمرار حتى لا يحترق الدجاج .


=====


حجازية بالقرفة










المقادير:

2كوب دقيق .

2كوب سميد .

كوب زيت دافئ .

قطعة خميرة بيرة أو خميرة بيرة فورية .

للحشو :

3/4 كوب سميد .

كوب سكر .

2ملعقة كبيرة .

قرفة .

لبن للعجن .

الطريقة:

-يخلط دقيق السميد مع الدقيق ويضاف الزيت الدافئ ويفرك جيداً.

-تضاف الخميرة إلى نصف كوب لبن وتضاف إلى الخليط السابق.

-يتم عجنها باللبن حتى تسير قابلة للفرد.

-تقسم إلى جزئين ، يفرد الجزء الأول فى صينية وتخلط مقادير الحشو بملعقتين من الماء وتفرد فى الوسط .

-يفرد الجزء الأخر من العجينة فوق الحشو ثم تسوى في الفرن ..


====


كعكة التمر







المقادير :

كأس وربع تمر منزوع النوى ومنقوع فى كأس وربع ماء ساخن .

2 كأس وربع طحين .

كأس سكر .

نصف كأس جوز مطحون .

نصف كأس لوز مقطع شرائح .

5 بيضات .

ملعقة طعام هيل .

نصف كأس زيت .

ملعقة ونصف بيكنج بودر .

ربع لتر حليب سائل .

الطريقة :

- نخلط التمر مع الماء ونضعه جانباً .

- نخلط البيض مع السكر جيداً حتى يتضاعف حجمه ، ثم نضيف الحليب وباقى المقادير ماعدا البيكنج بودر ، نضيفه بعد أن نغلق الخلاط .

- ونحرك بالملعقة بخفة ونصبه فى صينية الكيك المدهونة ونرش عليها طحين .

- ثم تخبز بالفرن


=====


قطايف بالمهلبية







المقادير :

2/1 كجم قطايف .

2 كوب لبن .

4 ملعقة كبيرة نشا .

4 ملعقة كبيرة سكر .

2/1 ملعقة صغيرة فانيليا .

كريستال زيت عباد الشمس للقلي .

2/1 1 كوب شربات .

الطريقة :

يخلط اللبن و السكر و الفانيليا و النشا فى إناء متوسط .

تسخن علي نار متوسطة مع الخفق المستمر حتى يغلى المزيج.

ترفع عن النارو تترك جانباً.

يوضع1-2 ملعقة صغيرة من المهلبية في منتصف كل واحدة من القطايف حسب حجمها وتطوي مكونة نصف دائرة.

يضغط بالاصابع حول الحواف للصق الطرفين معاً.

يقدح الزيت على نار عالية وتقلى فيه القطائف حتى تتحول إلي اللون البني الذهبي ثم تصفى على ورق المطبخ.

تغمس القطايف وهي لا تزال ساخنة في الشراب البارد وتقلب لبضع ثواني وتخرج من الشراب باستخدام ملعقة مخرمة وتوضع في وعاء أو طبق تقديم ، تقدم فورا.



=====
الدجاج باللوز







المقادير :

- حبتان من البطاطس مسلوقتان .

- دجاجة.

- جزرة مبشورة.

- كوسة مبشورة.

- فصوص ثوم مبشورة.

- ملعقة ملح.

- نصف ملعقة فلفل أحمر.

- بيضة مخفوقة.

- ثلاث أرباع كوب لوز مفروم.

الطريقة :

تُسلق الدجاجة في ماء مملح لنصف ساعة, ثم تُزال عظامها.

تُفرم جميع المقادير مع الدجاج في المفرمة ما عدا البيض واللوز.

يُشكل من هذا الخليط 8 قطع بيضاوية.

توضع كل قطعة في البيض وتُغطى باللوز.

تُقلى في زيت عميق , ثم تُقدم ساخنة.

منقول من .شيف محيط

يامال العافيه ماقصرتي والله

يعطيك العافية ورده على الطرق الحلوة ..

سلمت الايادي


يستحق التثبيت

شاكره لكم جميل مروركم وتعطيركم متصفحي بردودكم

صراحه الطباق اكثر من رائعه يعطيك اف عافيه واصلينا بالجديد